Cele:

• wzór ogólny polisacharydów

• powstawanie skrobi,

• właściwości i zastosowanie skrobi,

• właściwości i zastosowanie celulozy,

• występowanie skrobi w przyrodzie,

• znaczenie polisacharydów dla organizmów żywych.

 

1. Wzór ogólny polisacharydów.

(C₆H₁₀O₅)_n

2. Reakcja powstawania skrobi.

enzymy

glukoza -------------- > skrobia

 

3. Właściwości i zastosowanie skrobi.

Właściwości		Zastosowanie
fizyczne	chemiczne	przemysł spożywczy, przemysł kosmetyczny, przemysł tworzyw sztucznych, przemysł spirytusowy, przemysł włókienniczy
substancja stała, barwa biała, śliska w dotyku, trudno rozpuszcza się w zimnej wodzie, a w gorącej tworzy kleik higroskopijny	bezbarwna, bezwonna, polisacharyd, ulega hydrolizie w organizmie człowieka

 

4. Właściwości i zastosowanie celulozy.

Właściwości		Zastosowanie
fizyczne	chemiczne	przemysł papierniczy, przemysł włókienniczy, przemysł tworzyw sztucznych, przemysł spożywczy, przemysł farmaceutyczny, produkcja klejów i lakierów produkcja materiałów wybuchowych.
włóknista substancja stała, barwa biała, nie rozpuszcza się w wodzie	bezbarwna, bezwonna, polisacharyd, palna.

 

5. Występowanie skrobi w przyrodzie:

Skrobia jest polisacharydem zapasowym u roślin i może być gromadzona w bulwach, owocach, nasionach, liściach, korzeniach, w rdzeniu łodygi czy kłączach. Ziarna skrobi mają charakterystyczny kształt dla danego gatunku rośliny. Najwięcej skrobi znajduje się w:

• ziarnach zbóż,

• bulwach ziemniaka,

• bulwach manioku,

• kolbach kukurydzy.

 

6. Znaczenie polisacharydów dla organizmów żywych.

• W wyniku trawienia skrobi w organizmie człowieka ( finalnie) powstają cukry proste:

• Celuloza nie ulega w naszym organizmie strawieniu i nazywana jest błonnikiem pokarmowym.

• Krowy i inne przeżuwacze w swoich przedżołądkach mają mikroorganizmy, które ułatwiają im trawienie celulozy.

 

 

Proszę przepisać!